立夏是二十四节气之一，它是夏季的开始，也是气温开始变暖，雨水增多的时间节点。每个节气都有对应的饮食和起居调节方法，按照中医养生的观念，立夏节气饮食宜清淡，多吃清热解毒、开胃健脾的食物，这样可以更好地适应天气变化，保护身体健康。推荐给大家常吃5种第一食物，顺应时节，营养足平安入夏，一起来看看吧。

第一补：立夏蛋

有言道“立夏吃了蛋，热天不疰（zhù）夏。”传统认为在立夏这一天，阳气开始盛，天气渐热，而鸡蛋被认为是富含营养、具有滋补作用的食物，因此在立夏这一天吃鸡蛋可以补充身体所需的营养，祛除暑热，避免中暑等疾病。另外，鸡蛋也被看作是象征新生命的食物，与立夏所象征的生机勃勃的气息相符合，因此在立夏这一天吃鸡蛋也有庆祝新季节到来的意义。

(资料图片)

【食材】：鸡蛋 适量、红茶 15克、香叶 1片、桂皮1片、陈皮 1小块、八角 2个、糖 1小勺、老抽 1勺、盐1小勺、草果 1个、生抽 适量、

【做法】：

1、煮鸡蛋。把鸡蛋用水煮熟，待凉后用勺子轻轻地敲出茶叶蛋表面的花纹。

2、煮茶水。将茶叶、八角、桂皮、陈皮放入锅中，加水煮开，再加入适量盐、生抽、老抽、料酒，调味后煮至茶色显现。

3、煮茶叶蛋。将煮好的鸡蛋放入步骤2的茶水中，中小火煮30分钟至入味，期间可适时翻动鸡蛋。

4、煮好的茶叶蛋关火后在汤锅里再焖一段时间入味，也可以直接食用或者放入冰箱冷藏保存。

第一瓜：冬瓜

冬瓜被称为""夏季第一瓜""，是夏季时节蔬菜之一，它的性味甘淡，具有清热解暑、利尿消肿、减肥健身等功效。由于天气变热后人体容易出汗，冷静汗液中含有盐分以及体内废物，随着汗液排出，人体容易失水和缺盐，所以吃冬瓜可以起到很好的散热和补盐效果。另外，它的热量很低（每100克只有13卡路里），在炎炎夏日里吃冬瓜还可以帮助减肥，非常适合爱美人士食用。

推荐菜谱 —— 蛤蜊冬瓜汤

【食材】：冬瓜 适量、盐 1小勺、蛤蜊 适量、姜葱适量，胡椒粉 少许，

【做法】：

1、将蛤蜊放在盐水中浸泡1小时，让其吐出沙子。而后把它们捞起来清洗干净备用。否则会影响到菜肴的口感和质量。

2、冬瓜削皮切成小块，姜切片，蒜切末备用。

3、在炒锅中热油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后倒入适量清水，加入冬瓜块，大火煮滚，转中小火煮15分钟左右。

4、煮至冬瓜熟烂后加入蛤蜊，直到蛤蜊全部打开。最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可享用。

第一豆：绿豆

立夏吃绿豆在中国传统文化中有着悠久的历史。绿豆被认为是一种非常清凉的食物，可以起到解暑的作用。在炎炎夏日，吃绿豆能够清热解毒，消暑降温，尤其对于预防中暑具有重要作用。此外，人们容易因为出汗过多而失水失盐，绿豆富含多种维生素和矿物质，能够有效地补充身体所需的无机盐和水分，有利于人体的健康和调养。

所以在立夏来临之际，大家可以食用绿豆来保持身体的清凉和健康。

推荐菜谱 —— 绿豆糕

【食材】：绿豆 适量、黄油 适量、白糖 适量

【做法】：

1、绿豆提前泡35小时左右，将浸泡好的绿豆放入蒸锅中，蒸煮时间约为40分钟左右，蒸熟至碎烂；

2、蒸好的绿豆放入料理机打成泥状并过筛，可以让绿豆泥的质地更加细腻；

3、不粘锅小火融化黄油和白糖，然后放入绿豆泥，翻炒至绿豆泥可以成团，即可关火晾凉；

4、将绿豆团分割成小块，用模具压制成形即可。吃起来甜而不腻，有清香味。

第一粥：薏米红豆粥

在立夏这一天，人们常常会喝薏米粥，这是因为薏米具有清热祛湿、利水消肿的作用，可以帮助人们调节身体。此外，立夏时节温度开始升高，很容易出现体内湿气过重的情况，喝薏米粥可以帮助排湿，达到养生的效果。

【食材】：红豆 适量、薏米 适量、冰糖 适量

【做法】：

1、将薏米和红豆分别用清水浸泡2-3小时。

2、放入电饭锅中，加入适量的纯净水，按下煮粥分键即可。

3、将火调小，煮至红豆和薏米软烂，加入黄糖或冰糖，继续煮5分钟左右，直到糖完全融化，味道醇香。

第一饮：红糖姜茶

传统习俗认为在立夏这一天喝姜茶可以消除暑湿，帮助身体调节。姜本身具有发散风寒、温中散寒、透疹解毒的功效，可以促进身体的新陈代谢。而在夏季，人们容易出现食欲不振、消化不良等问题，适量饮用姜茶可以帮助消化、排出体内湿气，帮助身体适应夏季气候。

【做法】：

1、选用新鲜生姜为宜，生姜去皮切片。将生姜拍松后，用刀去掉外皮，切成薄片备用。

2、烧开水。取一锅清水，烧开后放入姜片，用中火煮20分钟左右。

3、加入红糖。煮姜水时，将适量的红糖加入其中，继续煮沸，糖完全融化后熄火。等到姜茶稍微降温之后，即可饮用，注意保持温度不要过低。