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6月30日早上7时，天已经大亮，中山食品水产进出口集团有限公司（以下简称“中山水出”）铺锦水产养殖基地内，装载约31吨淡水鱼的大货车经海关关员抽样检测合格后，迎着朝阳驶向远方。数小时后，这些活蹦乱跳的淡水鱼就将到达香港各大市场，成为港人餐桌上的一道美食。中山水出塘鱼部经理丁红亮介绍，整个广东省每天出口香港的淡水活鱼达到120吨左右，其中，中山水出就占据了超四分之一。

据了解，中山是全国最大的供港鲜活水产品生产基地，一直以“安全、足量、快速”闻名香港。目前，中山共有供港活鱼养殖基地33个，居全国地级市数量第一；水产品加工企业8家，淡水鲜活水产品输出量占香港市场的五成以上，供应品种包括皖鱼、鳙鱼、鲮鱼、罗非鱼、鲫鱼等，基本涵盖香港市场淡水鱼的全部品种。据中山海关最新统计，1997年香港回归至今，中山已供应香港水产品累计超55万吨，单今年上半年中山供应香港的鲜活水产品就达2.28万吨左右。

中山海关驻石岐办事处查检一科科长潘星介绍，为确保供应香港水产品的质量安全，中山海关要求，所有供港水生动物在出口前，必须严格按照监督抽检和风险监测计划进行抽样检测，合格后才能输往香港。近年来，海关不断通过政策宣讲、现场指导等方式，提高企业的质量安全意识和质量体系管理水平，加强注册备案、日常监督管理、风险分析和监控，最大限度保障了供港水生动物产品质量安全，确保香港市民吃得安全、吃得放心。此外，供港鲜活鱼类等出境水生动物养殖场需要取得特定资质，每年海关都会对有资质的注册养殖场开展抽查，检查相关记录是否完备、符合要求。

针对鲜活水产品对物流运输、通关时效要求高的特点，自2022年5月起，中山海关设立了出口鲜活易腐农食产品属地查检绿色通道，对相关符合条件的农产品优先开展指令接收、人员选派、现场作业和证单拟制等查检工作，及时响应企业需求，支持鲜活农产品“5+2”“7×24小时”通关，保障出口鲜活农食产品有效供给。

“随着预制菜产业的发展，近一两年来，我们生产的预制鱼饼、鱼丸、酸菜鱼等产品也开始销往香港。”丁红亮介绍，由于香港的人工费用高，制作便捷快速且口味上乘的预制菜越来越受香港餐厅的欢迎。据粗略统计，今年上半年与去年同期相比，预制菜的供港量上涨约50%。为进一步抓住发展契机，公司今年新增了不少设备，如全自动液氮冷冻设备、鱼腐油炸机、烧卖自动制作机等，都是根据香港市场需求而添置的。

“今年1月至6月，中山水产预制菜共有377.4吨出口香港。”中山海关驻石岐办事处副主任唐晓勇表示，预制菜是传统产业的一个新增长点，海关在保障鲜活水产品供港的同时，也将继续支持预制菜出口，加大力度对企业进行技术指导，持续完善质量管理体系，帮助企业及时掌握最新要求，更好开拓境外市场。

编辑 侯海影  二审 朱晖  三审 岳才瑛