在江西抚州有这样一个山区小县，这里不产小麦，没有面粉厂，也不是面包生产、消费的最前沿，却输出四万多人的“面包大军”，在全国各地开了1.6万多家面包、蛋糕店。这便是“中国面包之乡”——资溪。

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近日，新江苏记者跟随“人与自然和谐共生”网络主题宣传活动采访团走进资溪县，看面包产业如何将产业优势、品牌优势、绿色优势转化为经济优势。

资溪面包产业发展历史悠久。自1978年起，退伍军人张协旺、洪涛等第一代资溪“面包人”凭借从部队学习到的面包烘焙技术，凑钱在鹰潭市开了一家面包店，收获了面包产业的“第一桶金”。张协旺常说：“一个人富了不算富，大多数人富了才是真正的富。作为退伍军人，带领乡亲们致富是义务，也是责任。”就这样，他们带领资溪面包人通过“亲帮亲、邻帮邻”，将亲戚、邻居纷纷带出大山从事面包行业，逐渐形成“一个家族、一个区域”的发展态势。

多年来，资溪“面包人”不断创新技术、强化管理、争创品牌。“一家品牌、一串门店”的连锁经营模式成为主流，成为国内烘焙业界的生力军，相继涌现“资溪面包”“鲍师傅”“麦香人家”等品牌，以及大批生产销售型企业。如今，面包食品产业已成为资溪县的首位产业，年创产值近300亿元，全县农民纯收入60%来自于此，面包成为资溪人民致富增收的“金饭碗”。

资溪面包闻名全国，但产业资源大都在外地。为打响“资溪面包”品牌，扩大“中国面包之乡”影响力和知名度，2001年起，资溪逐步实施品牌战略，引导产业资源回归，吸引资溪乡贤及烘焙行业领军人物返乡创业，共同打造“资溪面包”品牌，全国第一家县级面包行业协会由此成立。

2016年，江西省资溪面包科技发展股份有限公司（简称面包科技公司）组建，实现“资溪面包”食品产业本土实体化，统一“资溪面包”品牌运行标准，规范经营模式，“资溪面包”发展迈入新时代。

2018年，投资30亿元规划建设5000亩面包食品产业城项目启动。目前，面包科技公司直营及加盟门店超过300家，产值超3亿元，已启动上市计划。

近年来，资溪县着力构建绿色产业体系，以面包产业为核心，带动文化旅游发展。资溪按国家5A级景区标准，投资30亿元规划建设5000亩面包食品产业城，成为资溪经济发展新的增长极。依托面包食品产业城，资溪县多次举办面包文化节，通过整合中西式面点、面包观光工厂等资源，加快培育和丰富肉松厂、巧克力工厂、手工欧包等业态，资溪面包食品产业城内已建成面包观光工厂、面包广场、面包烘焙体验馆等特色主题旅游点，初步形成集产、学、研、游为一体的烘焙业全产业链基地，成为抚州市第三批中小学研学实践教育基地。据统计，目前已累计接待游客47.6万人次，实现旅游综合收入近5000万元。

新江苏·中国江苏网记者王心婷

编辑: 刘言

来源：新江苏·中国江苏网