1、刚摘下来的青梅不能直接吃，放置一段时间之后会比较好，直接吃的话会非常的酸，可以用盐水或者糖水浸泡几个小时，这样就没那么酸了，而且都会有农药成分，为了健康尽量用盐水浸泡一段时间再食用。

2、青梅果是一种绿色酸味的碱性食物，有药用价值。

(资料图片仅供参考)

3、对胃经脾经有调理的功效。

4、青梅果属绿色水果，含有多种酸。

5、它酸中透漏着一点甜，别有风味。

6、果汁可以治肠炎、痢疾等，加工成的果脯和蜜饯也很好吃。

7、可以生吃，能生津止渴，开胃健脾。

8、青梅怎么腌制脆青梅： 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。

9、2、 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜;隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗至无盐味;3、 捞出青梅，沥干水分，亦可将梅子装入纱布袋中，以脱水机脱水;4、 取砂糖适量与梅子混合，糖渍一天，期间可上下翻搅数次;将糖渍后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍一天;5、 将糖液滤出，把糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮溶，6、 等糖液完全冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸渍三天即告完成。

10、成品最好放在冰箱中冷藏保存，或置放于阴凉处，以防发酵产生酒味，可保质1年。

11、青梅的功效与作用 延缓衰老，保持美容青梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。

12、梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。

13、2、显著改善肠胃功能青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。

14、梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对便秘（尤其是孕妇）有显著功效。

15、其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善肠胃功能，并促进肠道的吸收。

16、3、抗菌、驱虫、抗过敏作用青梅及其梅制品酸性较强，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。

17、同时对蛔虫活动有明显的抑制作用，试验证明，梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用，利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，也可有利于减少蛔虫卵的存在，除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。

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