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饺子馅里面放生鸡蛋起什么作用?

来源:南方养生网 时间:2023-06-24 20:38:25


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可以把松散的馅聚集起来成一团,相当于胶水的作用;包的时候不会太散,吃的时候也是一小团,尤其是素馅的。每百克鸡蛋含蛋白质克 ,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

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