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酿酒在我国有着几千年的历史，酿酒师是随着酒类产品制造工艺不断发展而产生的职业。2023年8月9日，由中国酒业协会指导，陕西省酒业协会与陕西西凤酒股份有限公司联合主办，北京中酒荟萃教育科技股份有限公司承办的"白酒二级酿酒师西凤班”企业定制培训开班仪式在陕西省宝鸡市顺利举办。

陕西省酒业协会执行会长陈钊，中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会秘书长王旭亮，陕西西凤酒股份有限公司总工程师冯雅芳，北京中酒荟萃教育科技股份有限公司副总经理王昕乐以及西凤酒股份有限公司基酒管理中心主任邢钢莅临开班仪式，指导本次白酒二级酿酒师培训工作。

陈钊会长在致辞中表示，西凤酒的历史是厚重的，酿造技艺是独特的，其文化传承至今。陈钊会长指出，标准的水平决定着质量的高低，采用什么样水平的标准便决定了能酿造出什么质量的白酒，因此本次培训依照职业培训标准与凤香特色工艺结合，通过多形式培训、全方位培养适合企业发展需要的优秀人才，以此促进企业生产经营发展，为陕酒振兴增光添彩。

王旭亮秘书长在致辞中表示，中国酒业协会自成立伊始就高度重视行业人才培育工作，本次培训邀请到行业内专业的专家讲师团队，是难得的提升专业技能的学习机会，希望大家将所学知识和自己的工作岗位相结合，活学活用，创新工作方法，将所学服务于企业，服务于行业。

冯雅芳总工表示，西凤酒作为传承三千年的历史文化名酒，紧跟白酒产业转型升级，注重酿酒人才分级培养和企业软实力的显著增强，对高质量人才队伍的需求达到前所未有的状态。本次西凤专场酿酒师培训的举办，正是为了助力技能人才成长和弘扬工匠精神，促进企业高质量发展，提高酿酒生产一线技术人员的技能水平和专业能力，培育具有新时代特色的工匠队伍，及时、准确、全面地传授白酒酿造技术和酿造原理，分享行业前沿科技，提供针对性的指导和帮助。

本次“白酒二级酿酒师”西凤专场培训的举办，旨在建设一批知识型、技能型、创新型的专业人才队伍，培养出满足企业长足发展的中坚力量，为凤香型白酒的壮大发展、西凤酒的全面复兴奠定坚实的人才基石。

中酒教育公司组织行业知名专家学者为西凤酿酒技术人员传授酿酒技能，讲解凤香型及其他香型白酒工艺特点，通过“理论+实操”相结合的授课模式，为企业“量身定制”一套涵盖历史文化、产区、白酒酿造、技术发展与创新、品鉴技巧以及酿造生产实践等专业且多样化的定制课程，让学员们学以致用，提升产品的个性和质量。

“酿造美好生活，让凤酒香满人间”，中酒教育将继续和企业携手，服务企业，推出符合企业发展切实需求的定制培训项目，持续为酒行业振兴和企业高质量发展提供智力支撑。