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炖鸡肉的做法大全家常菜窍门窍门 家常鸡肉菜谱鸡肉炖土豆

来源:互联网 时间:2023-08-16 05:46:26


(资料图片仅供参考)

鸡肉炖土豆

用料:

土豆一个(两个人的份量),鸡腿(鸡翅也可以),小鸡腿四个,桂皮一片,八角一个,辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白砂糖适量,盐适量,姜片适量

鸡肉炖土豆的做法:

鸡腿洗净 剁块 凉水下姜片料酒放下去 水开了 勺走浮沫捞出鸡块冲干净放一旁备用 土豆切块 洗去淀粉(赶时间或者喜欢粉糯土豆口感的可以也绰一下土豆)。热锅放油 小火放入桂皮八角 煎香之后捞出(这一步没有的也可以省略 放了比较香)后放入辣椒 蒜块 姜片炒香放入鸡块翻炒 炒至有点金黄。

加料酒适量(沿着边缘放 不要直接淋在鸡肉上 这样香又不会鸡肉有股料酒味)➕生抽一勺 老抽小半勺(普通小陶瓷勺)炒一下放入土豆上色。

➕水适量 差不多能没过鸡块 大火煮开后转小火 加一点点蚝油 白砂糖~盖盖子炖煮大概20分钟 开盖大火收汁(不要太干 留一些汤汁浇饭好吃)不够咸最好可再加少许盐 。

完成~汤汁拌饭香喷喷。

小贴士:土豆买的是黄心土豆 感觉比较好吃。家里有五香粉的话也可以加一点 更香 我做的时候手头没有。

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