说到大蒜，相信大家都是不会陌生的，它作为家庭中比较常见的烹饪调味品之一，还具有一定的杀菌作用，所以，适当多吃对身体健康也非常有益的。大蒜的吃法有很多，最常见的就是生吃、煸炒着吃，将它切丁炒香后能帮助提升菜品的香味，在一定程度上也可以去除肉腥味，提高整体性的抗氧化能力。

不过，近段时间，互联网上出现了一个热议的话题，便是“吃大蒜会致癌”，对此，相关专家进行了研究，并发现，大蒜在高温煸炒时，的确会产生一定的有毒物质，但这些有毒物质并不会对人体造成伤害，而真正会致癌的，往往与人们的做菜习惯有关。比如这3种做菜坏习惯，或就暗藏“致癌风险”！家里做饭的人，一定要注意。

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1.不打开抽油烟机

随着生活质量的不断提高，选如今，抽油烟机可以说是家家户户的标配了，对于年轻人来说，抽油烟机的使用频率还是非常高的，但对于中老年人来说，由于其一直以来秉承着勤俭节约的思想，所以一般情况下都不会打开抽油烟机，而是用打开窗户代替抽油烟机，虽然这样确实可以有效地节约电费，但这样做对人体健康而言，却是影响极大的。

在烹饪的过程中，会导致大量的油烟被人体吸入，长期下来，就会给人体带来伤害，而患癌症的机率也会随之增加。

2.油温过高

只要大家仔细观察，其实就不难发现，生活中，绝大多数人的烹饪习惯，都是等油冒烟之后才会放菜，并以此来提高菜品的香味，但对于这种烹饪手法，现也存在很大的争议。

实际上，食用油经过高温加热后，其营养成分会大量流失，并产生大量的油烟，当油烟被人体大量吸收后，就会加重人体胃肠道的负担，所以，在日常生活中，建议大家在炒菜时，不要使油温过高，过高的油温会产生对人体有害的物质，长期食用后，对人体的健康也会有伤害。

3.反复使用食用油

对于油炸类食物，相信大多数人都是无法拒绝的，食用油反复使用的情况，也可能出现在家家户户里，一般来说，大部分家庭都会将炸完食物的食用油留着，然后进行二次利用，以此来达到节约的目的。

但是，食用油的反复利用对人体健康并没有好处，长期食用二次食用油，更容易增加患癌症的几率，为癌症提供“可乘之机”，所以，在此也建议大家，日常食用食用油的时候，最好不要进行二次食用，毕竟身体健康才是各种生理活动的基础。