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日前，中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会及荷兰皇家菲仕兰联合发布《2023中国奶商指数报告》（以下简称《报告》）。《报告》的调查工作于今年4月开启，在全国20个城市共计回收了4000个有效样本。调查结果显示，今年中国奶商指数得分为64.1分，6年来呈稳步提升态势。

2018年，菲仕兰率先提出“中国奶商指数”概念，包含喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为三个核心指标，通过指数量化方式来衡量公众摄入乳制品的表现和特征。过去6年，中国奶商指数记录了国人乳制品消费量稳步提升的趋势，也让“每天饮奶500克，终身不断奶”的观念深入人心。

中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政表示：“随着国民消费结构的升级，老百姓从‘吃得饱’转向‘吃得好’，开始追求绿色、健康与品质。6年来，中国奶商指数的稳步增长见证了公众健康素养的提升，也不断激励全行业加强乳制品功能性和营养性研究，为推进健康中国建设、服务和改善民生、促进国民健康发展提供了重要支撑。”

2023年中国奶商保持稳步增长的深层次原因是从喝奶意识到行为的深度渗透。6年来，公众喝奶意识得分稳居高位，对喝奶的认知加强，人们养成了喝奶的好习惯，让每日喝奶常态化。社会各方力量也积极用喜闻乐见的方式科普健康知识，助力中国奶商指数持续提升。

随着乳制品种类的日趋多元化，消费衍生出新功能、新渠道、新场景，呈现生机勃勃的“向新力”。2023奶商指数报告给出了牛奶“向新力”九大关键词，聚焦肠道健康、免疫提升、品质至上、零碳环保等核心趋势，以“一杯奶”助力国民的健康生活。

中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈表示：“尽管规模以上乳制品加工企业和销售收入取得了不错的增长，但我们仍要清醒认识到，中国人均饮奶量还远远不够，这就要求我们要开展更加丰富的饮奶科普，帮助更多人建立从喝奶意识到喝奶行为的认识，继而提升公众喝奶达标率，让更多人实现科学饮奶，健康生活。”

《报告》显示，“Z世代”成为引领乳制品消费潮流的生力军。这一群体重视悦己型消费，牛奶摄入量达标率高于总体。同时，Z世代在乳制品食用种类、场景与购买渠道等方面表现亮眼。

在新趋势上，“品质至上”成为乳品消费的新要求，78.4%的公众购买乳品前都会查看产品标签，营养成分丰富、高品质奶源地、低糖低脂零添加、有机认证成为消费者购买产品的重要依据。同时，超半数公众在运动后会以喝牛奶的方式补充蛋白质，与运动相关的功能型乳制品愈加受到关注。乳制品消费的“零碳”态度开始显现，消费者十分关注奶源地、有机、包装可回收等方面。数据显示，包装是否环保与可回收分别可以影响67.5%与25.6%的公众消费决策，人们正在用行动践行低碳生活，共同呵护赖以生存的绿色星球。

随着Z世代加入生育大军，科学育儿也成为他们的必修课。《报告》显示，53.3%的年轻父母愿意主动学习育儿知识，关注孩子的乳制品选择，并且关注新成分、新技术的应用。中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟表示：“科学喂养可以提高免疫力，呵护宝宝肠道健康。但在喂养选择上，消化吸收问题是家长们遇到的困惑。家长们应关注饮奶习惯培养、乳制品选择、营养搭配和辅食添加四大‘知识点’，主动学习育儿知识，帮助孩子养成健康饮奶习惯。”

在活动现场，菲仕兰还发布了“加减乘除牛奶向新力公式”，倡导科技“加”持，零碳“减”排，“乘”势发展，消“除”误区。菲仕兰中国区总裁陈戈表示：“2023中国奶商指数聚焦‘向新力’，锚定新人群、新趋势与新观念。菲仕兰将继续把自然滋养与可持续发展观融入产品研发全链路，为中国消费者带来更多优质产品。同时，继续做好乳制品科普工作，助力中国奶商指数提升，助力行业高质量发展和健康中国。”