猪肉臊子面的臊子怎么做（臊子面的臊子怎么做）
时间：2023-08-21 00:24:01
1、主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、挂面150克。
2、辅料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。
(相关资料图)
3、具体步骤：食材准备，黑木耳用温水泡发。
4、2、猪肉切成小薄片备用。
5、3、炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。
6、4、炒至肉变色，调十三香继续炒。
7、5、炒至肉中水分蒸发完，调生抽和老抽，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。
8、6、肉九成熟时调入适量盐和辣椒面，拌匀后继续小火至肉熟。
9、7、鸡蛋加盐打散后倒入刷过油的平底锅中烙成蛋饼。
10、8、土豆、胡萝卜、豆腐切丁，泡发的黑木耳切小，韭菜切小段，鸡蛋饼切菱形小片。
11、9、锅里烧一点油，下豆腐、胡萝卜、土豆丁炒一下，至变色盛出。
12、10、做好的肉臊子加入适量开水，下炒好的菜，还有木耳一起煮至熟。
13、1最后放入蛋饼和韭菜。
14、12、汤锅烧水，水开后下挂面煮熟捞出，浇上做好的臊子汤即可。
15、13、臊子面成品图。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
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