生活的快节奏和城市双职工家庭的普遍使人们越来越多地光顾快餐店，在某些地区，快餐店甚至已经充当起“单位食堂”和“家用厨房”的作用，业内人士指出，当前连锁中式快餐的跨越式发展，不仅得益于需求市场的活跃表现，产业自身的升级也起到了关键作用。
传统中式快餐的核心就在于一个“快”字，而这种便捷快速的服务主要是通过简化菜品的制作流程来实现的，显然，中式菜品的精髓就在于制作流程，如果改变了菜品的制作方法，菜品的口味必然会受到影响。而且传统中式快餐多以路边摊的形式存在，卫生条件难以保障，虽然小店里提供桌椅，但人们往往都是在迫不得已的情况下才选择在店里就餐。“桌上油乎乎的抹布，几个调料瓶子，外加一堆一次性筷子，还有那没有擦干的桌子”，这些都是传统中式快餐“不光彩”的标签，连基本的卫生条件都得不到保障，更不要说就餐体验的问题了。
时代发展的潮流和中式快餐庞大的市场需求促使中式快餐行业加速进行自我改造，不仅改变了中式快餐店脏乱差的就餐环境，更对中式快餐店的菜品进行了重大革新。尚客优品连锁中式快餐店不仅有鱼香肉丝、老醋木耳、蛋炒饭这种简单食谱，更提供营养骨汤、蒙山辣子鸡、稻香狮子头、卤鸡腿这种在星级饭店才能见到的特色营养菜，因为是走地方化菜品的经营路线，尚客优品所聘请的厨师都是深谙当地食谱的大厨，能充分保证菜品的正宗口味，使人们在中式快餐店里就能吃到地道的舌尖美味。
要提高中式快餐在餐饮市场上的竞争力，就要保证中式快餐的口味，单纯一个“快”字已经无法适应当前中式快餐市场的竞争。连锁中式快餐要在满足大众舌尖上下功夫。
